Le safran du Cachemire, souvent surnommé "l'or rouge de l'Inde", est un épice d'une importance inestimable, cultivé dans les régions montagneuses du Cachemire. Célèbre pour sa teinte intense, son arôme subtil et son goût distinctif, il est regardé comme un ingrédient de luxe dans la gastronomie et la médecine traditionnelles. La méthode